Préparation Clafoutis aux nectarines:

1. Préparer une crème pâtissière : dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre vanillé sur feu moyen.
2. Fouetter le sucre semoule avec les 3 jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajouter la maïzena et mélanger.
4. Arrosez peu à peu avec le lait tout en fouettant.
5. Réserver le tout dans une casserole et porter à ébullition en remuant.
6. Laisser cuire pendant 2 minutes puis laisser refroidir.
7. Mélanger l’œuf entier avec le beurre, ajouter le sucre glace puis la poudre d’amandes.
8. Verser ensuite la crème pâtissière en mélangeant énergiquement puis ajouter les nectarines.
9. Beurrer un moule avec 5 g de beurre et saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de cassonade.
10. Verser la pâte dans le moule .cuire le clafoutis aux nectarines au four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
11. Après cuisson, laisser le gâteau refroidir et le passer directement au réfrigérateur pendant 2 heures.
12. Démouler le gâteau et saupoudrer avec 3 cuillères à soupe de cassonade et faites la caraméliser sous le gril du four pendant 3 minutes.