Préparation Confiture d’agrume:

1. Retirer les pédoncules des agrumes et piquer les fruits à la fourchette sur toute leur surface.
2. Ajouter les fruits dans une cocote remplie d’eau et couvrir avec une assiette.
3. Laisser tremper 48 heures en changeant l’eau 4 fois.
4. Égoutter les fruits et verser de l’eau fraiche jusqu’aux deux tiers de la cocote puis remettre les agrumes dedans et porter à ébullition sans couvrir.
5. Égoutter les fruits et verser 2 litres d’eau dans la cocote puis remettre les fruits dedans et laisser cuire pendant 30 minutes.
6. Égoutter les fruits et laisser les refroidir puis couper les en tranches ensuite en dés en récupérant le jus.
7. Enfermer les pépins dans de la gaze.
8. Peser les fruits avec leur jus et peser la même quantité de sucre et ajouter-y 20g de vanille.
9. Verser les fruits, le sucre, la gaze dans la cocote et faites chauffer à feu vif tout en remuant.
10. Retirer la gaze de la cocote, mixer la confiture et mettez-la en pots.
11. Sans attendre, fermer les pots, retourner-les et laisser-les refroidir.
12. conserver votre confiture froid.