Langouste rôtis en salade et mangue verte


Recette :
Catégorie : Poissons
Type :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 2 queues de langouste ou 200g.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • 150g de mangue verte.
  • 1 yaourt.
  • Le jus d’un citron.
  • 1 échalote hachée.
  • 1 brin de menthe hachée.
  • Sel.
  • Poivre.
  • Quelques feuilles de salades vertes coupées en lamelles.
     

Préparation :

  1. Cuire les queues de langouste à la vapeur pendant 5 minutes.
  2. Décortiquer les queues de langouste puis faites chauffer l’huile dans une poêle.
  3. Faites rôtir les queues de langouste 1 minutes de chaque coté.
  4. Hacher la mangue et mélanger la avec le yaourt, le jus de citron, l’échalote, le piment et la menthe.
  5. Saler et poivrer.
  6. Tailler les queues de langouste en médaillons et servez avec la sauce puis décorer avec la salade verte.