Légumes à la grecque à la fève tonka Voir la recette en arabe
Recette : Occidentale
Catégorie : Legumes
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 Personne(s)
Ingrédients Légumes à la grecque à la fève tonka:
- Légumes en morceaux (4 radis, 4 carottes, 4 navets, 1 petit concombre, 2 cotes de céleri, 1 bulbe de fenouil, 2 fonds d’artichauts, 8 champignons, 4 mini choux-fleurs et 2 tomates).
- Le zeste et le jus d’un citron.
- 1 gousse d’ail.
- 1 feuille de laurier.
- 3 brins de thym.
- 10 grains de poivre.
- 20g de graines de coriandre.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 8 oignons.
- Sel.
- Poivre.
- 20 cl de vinaigre.
- 25 cl de bouillon de volaille.
- 1 fève tonka.
-
3 branches de coriandre fraiches.
Préparation Légumes à la grecque à la fève tonka:
- Enfermer dans la gaze le zeste, l’ail, le laurier, le thym, le poivre et la coriandre.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive ensuite ajouter tout les légumes en morceaux et les oignons.
- Laisser-les revenir 5 minutes sur feu doux en remuant.
- Saler puis ajouter le jus de citron, le vinaigre, et le bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Retirer les légumes et laisser égoutter.
- Faites réduire le jus dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit légèrement sirupeux puis ajouter le reste de l’huile d’olive.
- Verser la sauce sur les légumes et décorer de fève tonka râpée.
- Parsemer de feuilles de coriandre et servez chaud.
Recette ajoutée le 2011-11-21 00:00:00
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