Ratatouille Voir la recette en arabe
Recette : Occidentale
Catégorie : Legumes
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 4 Personne(s)
Ingrédients Ratatouille:
- 3 tomates coupées en dés.
- 2 branches de basilic.
- 1 brin de thym.
- 1 feuille de laurier.
- Huile d’olive.
- 2 gros oignons coupés en dés.
- 2 poivrons rouges et 1 poivron vert coupé.
- Sel.
- 400g d’aubergines coupées en cubes.
- 2 gousses d’ail.
- 4 courgettes coupées en 4.
- 1 bouquet d’herbe.
Décoration :
- Quelque feuille de basilics.
Préparation Ratatouille:
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, ajouter les oignons, les poivrons, saler et laisser revenir 2 minutes en remuant.
- Ajouter les aubergines, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 pincées de sel.
- Mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes puis incorporer-les dés de tomate, l’ail et le bouquet d’herbe.
- Enfin, verser le jus tomate, saler et poivrer et mélanger bien le tout.
- Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes.
- Après ce temps, ajouter les courgettes, une pincée de sel et un filet d’huile et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ôtez le bouquet d’herbes et retirer la peau des gousses d’ail.
- Verser la ratatouille dans un plat, parsemer de poivre et garnir de petites feuilles de basilics.
-
Servir chaud ou froid.
Recette ajoutée le 2011-12-19 00:00:00
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