Blanquette de veau Voir la recette en arabe
Recette : Occidentale
Catégorie : Viandes et volailles
Type : Plats
Difficulté : 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Pour 4 Personne(s)
Ingrédients Blanquette de veau:
- 1 kg de poitrine ou épaule de veau.
- 65g de beurre.
- Sel.
- 1 oignon coupé en dés.
- 1 bouquet de céleri coupé en dés.
- 2 carottes coupées en dés.
- 15 grains de poivre et 1 clou de girofle.
- 50g de farine.
- 100g de crème fraiche.
- 1 jaune d’œuf.
-
Le jus d’un ½ citron.
Préparation Blanquette de veau:
- Faites fondre 15g de beurre ensuite ajouter la viande, saler et laisser cuire 2 minutes en remuant.
- Aouter l’oignon, le poireau, le céleri et les carottes.
- Mettez la viande et les légumes dans le panier vapeur et arroser les de 10 cl de bouillon.
- Faites fondre le reste de beurre à feu doux, ajouter la farine, incorporer la crème et mélanger le tout.
- Ajouter le jaune d’œuf et le jus de citron et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Remettre la viande et les légumes dans la cocote et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
-
Servir chaud en décorant de feuilles de persil.
Recette ajoutée le 2011-11-17 00:00:00
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