Préparation Cœur de fenouil gratiné:

1. Cuire les cœurs de fenouil 1 heure à l’eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, plonger les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes puis éplucher et concasser les.
3. Quand les cœurs de fenouil ont cuit, égoutter les et presser les légèrement et couper les en deux.
4. Disposer les demi-cœurs de fenouil dans un plat allant au four, ajouter la purée de tomates fraiches, agrémenter des gousses d’ail pilées et d’un peu de thym et de laurier.
5. Poivrer et verser un filet d’huile et parsemer avec le gruyère râpé.
6. Laisser environ 20 minutes à four chaud.
7. En fin de cuisson, donner un coup de gril pour bien colorer le gratin.
8. Servir dans le plat de cuisson.