Préparation Fanid:

1. Envelopper les amandes dans du papier blanc durant 4 jours pour faire absorber le gras contenu dans les amandes.
2. Dans un récipient, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace e l’extrait de vanille.
3. Ramasser avec le blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Pétrir longuement avec les mains pendant 30 minutes.
5. Diviser la pâte en petites boules égales.
6. Sur un plan de travail, confectionner avec les boules de petits rouleaux de 1 cm de diamètre et 20 cm de longueur.
7. Les enrouler en forme de cercle pour obtenir une forme deux anneaux superposés de même diamètre.
8. Disposer dans une tôle et faire sécher au four préchauffé à 100° à mi hauteur pendant 40 minutes.
9. Laisser refroidir puis décorer le centre des gâteaux avec une rose de 6 pétales et 2 feuilles vertes confectionné de pâte d’amande.

Remarque :

1. Vous pouvez façonner le fanid sous d’autres formes.