Loubia : Tajine d'Haricots Blancs Voir la recette en arabe
Ingrédients Loubia : Tajine d'Haricots Blancs:
- 250 g de viande de veau
- 250 g d'haricots blancs
- 1 oignon
- 2 tomates pelées et épépinées
- 1 c. à c. de cumin
- 4 c. à s. de coulis de tomates
- Huile d'olive, 1 pincée de safran
- Sel, poivre
Préparation Loubia : Tajine d'Haricots Blancs:
- Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l'oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l'huile d'olive.
- Couvrir d'eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.
- Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.
Recette ajoutée le 0000-00-00 00:00:00
L'avis des lecteurs sur Loubia : Tajine d'Haricots Blancs
youyouwi Ajouté le mardi 27 mars 2012 00:20:49
svp je veux une recette de loubia tré bonne et dilécieu car je sius un stagére de la cuisine
youyouwi Ajouté le dimanche 04 mars 2012 19:24:47
cooooooooooool
Alereepeagree Ajouté le mardi 15 novembre 2011 16:49:49
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Niky Ajouté le 2011-04-30
J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google
Pour 6 personnes
800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre)
2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences)
4 à 5 gousses d'ail écrasées
1 c.à s. de cumin
2 c. à s. de piment DOUX
un verre d'huile d'olive
sel
Dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots.
PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive.
Malaxer le tout pour en faire une pommade.
A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes
Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais.
La loubia peut se faire aussi à la cocotte minute, dans ce cas réduire le temps de cuisson de moitié.
merci de m'avoir lue
Niky Ajouté le 2011-04-30
J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google
Pour 6 personnes
800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre)
2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences)
4 à 5 gousses d'ail écrasées
1 c.à s. de cumin
2 c. à s. de piment DOUX
un verre d'huile d'olivemortier
sel
dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots.
PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive.
Malaxer le tout pour en faire une pommade.
A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes
Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais.
merci de m'avoir lue
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