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Loubia : Tajine d'Haricots Blancs

Loubia : Tajine d'Haricots Blancs

Les derniers commentaires

youyouwi Ajouté le mardi 27 mars 2012 00:20:49
svp je veux une recette de loubia tré bonne et dilécieu car je sius un stagére de la cuisine
youyouwi Ajouté le dimanche 04 mars 2012 19:24:47
cooooooooooool
Alereepeagree Ajouté le mardi 15 novembre 2011 16:49:49
What about the English invent football championship?
Niky Ajouté le 2011-04-30
J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google Pour 6 personnes 800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre) 2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences) 4 à 5 gousses d'ail écrasées 1 c.à s. de cumin 2 c. à s. de piment DOUX un verre d'huile d'olive sel Dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots. PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive. Malaxer le tout pour en faire une pommade. A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais. La loubia peut se faire aussi à la cocotte minute, dans ce cas réduire le temps de cuisson de moitié. merci de m'avoir lue
Niky Ajouté le 2011-04-30
J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google Pour 6 personnes 800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre) 2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences) 4 à 5 gousses d'ail écrasées 1 c.à s. de cumin 2 c. à s. de piment DOUX un verre d'huile d'olivemortier sel dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots. PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive. Malaxer le tout pour en faire une pommade. A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais. merci de m'avoir lue

Recette Ajoutée par Le chef Kamel


Recette : Algerienne

Catégorie : Legumes

Type : Plats

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Pour 6 Personne(s)

Ingrédients

  • 250 g de viande de veau
  • 250 g d'haricots blancs
  • 1 oignon
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • 1 c. à c. de cumin
  • 4 c. à s. de coulis de tomates
  • Huile d'olive, 1 pincée de safran
  • Sel, poivre

Préparation Loubia : Tajine d'Haricots Blancs

  1. Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l'oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l'huile d'olive.
  2. Couvrir d'eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes.
  3. Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

Les avis des lecteurs sur cette recette
youyouwi Ajouté le mardi 27 mars 2012 00:20:49
svp je veux une recette de loubia tré bonne et dilécieu car je sius un stagére de la cuisine
youyouwi Ajouté le dimanche 04 mars 2012 19:24:47
cooooooooooool
Alereepeagree Ajouté le mardi 15 novembre 2011 16:49:49
What about the English invent football championship?
Niky Ajouté le 2011-04-30
J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google Pour 6 personnes 800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre) 2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences) 4 à 5 gousses d'ail écrasées 1 c.à s. de cumin 2 c. à s. de piment DOUX un verre d'huile d'olive sel Dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots. PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive. Malaxer le tout pour en faire une pommade. A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais. La loubia peut se faire aussi à la cocotte minute, dans ce cas réduire le temps de cuisson de moitié. merci de m'avoir lue
Niky Ajouté le 2011-04-30
J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google Pour 6 personnes 800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre) 2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences) 4 à 5 gousses d'ail écrasées 1 c.à s. de cumin 2 c. à s. de piment DOUX un verre d'huile d'olivemortier sel dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots. PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive. Malaxer le tout pour en faire une pommade. A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais. merci de m'avoir lue

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