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J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google Pour 6 personnes 800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre) 2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences) 4 à 5 gousses d'ail écrasées 1 c.à s. de cumin 2 c. à s. de piment DOUX un verre d'huile d'olive sel Dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots. PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive. Malaxer le tout pour en faire une pommade. A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais. La loubia peut se faire aussi à la cocotte minute, dans ce cas réduire le temps de cuisson de moitié. merci de m'avoir lue

J'ai lu toute les recettes de Loubia mais je n'ai pas trouvé celle que "Fatma" la nounou des mes fils nous faisait à Alger. Je me permets de vous la transmettre ce sera une recette de+ Au cas où vous pourriez la poster sur Google Pour 6 personnes 800g d'agneau (jarret,becquet collier bien placé ou autre) 2 kg de haricots blancs trempés pendant une nuit avec du bicarbonate(évite les flatulences) 4 à 5 gousses d'ail écrasées 1 c.à s. de cumin 2 c. à s. de piment DOUX un verre d'huile d'olivemortier sel dans une cocotte ou un fait-tout mettre la viande recouverte d'eau salée et les haricots. Laisser cuire 30 mn à feu moyen (cocotte couverte) vérifier la cuisson des haricots. PENDANT CE TEMPS, dans un mortier, écraser l'ail le mélanger au cumin au piment doux et à l'huile d'olive. Malaxer le tout pour en faire une pommade. A la fin de cuisson des haricots,ajouter la pommade, remuer et laisser mijoter à TRES PETIT FEU (ne pas faire bouillir) pendant 15 minutes Déguster avec du pain frais et un bon boulaouane gris bien frais. merci de m'avoir lue