Préparation Sablés au chocolat:

1. Mélanger la farine, la levure, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre vanillé, une pincée de sel, le beurre et un œuf, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Réserver de coté le 1/3 de la pâte.
3. Mettre le cacao dans un autre récipient, le reste du sucre, l’eau de fleurs d’oranger, les amandes moulues et les 2/3 de la pâte.
4. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte au couleur de chocolat.
5. Abaisser le 1/3 de la pâte sur un plan de travail et le badigeonner de blanc d’œuf.
6. Transformer la pâte au chocolat en petits tubes carrés.
7. Envelopper les tubes un à un avec de la pâte, couvrir de papier aluminium et mettre au congélateur pendant 4 heures.
8. Sortir les tubes du congélateur, retirer le papier aluminium et découper en petits morceaux et les disposer sur une plaque et faire cuire dans un four préchauffé à 200 C°.