Arayéche Voir la recette en arabe
Recette : Algerienne
Catégorie : Patisseries
Type : Desserts
Difficulté : 
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients Arayéche:
La Pâte :
- 500g de farine.
- 150g de margarine fondue.
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille.
- ½ verre d’eau de fleurs d’oranger.
La farce :
- 500g d’amandes émondées et moulues.
- 300g de sucre cristallisé.
- 3 œufs.
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Décoration :
- Perles argentées fines.
- Blanc d’œuf.
-
1 kg de miel.
Préparation Arayéche:
- Préchauffer le four à 160°.
- Mélanger tout les ingrédients de la pâte et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients.
- Diviser la farce en petites boules et former des Y.
- Etaler la pâte et la faire passer à l’appareil N°1,3 et 5 et découper des ronds de 10 cm.
- Enduire la pâte avec le blanc d’œuf et mettre la farce dessus.
- Relever les cotés et retourner les arayéches en collant la pâte sous la forme de Y.
- Remarque :
- La farce doit rester bien apparente.
- Former les biens et les mettre sur plaque tapissée de papier aluminium et farinée.
- Enfourner pendant 20 minutes et laisser cuire.
-
Après cuisson, tremper les dans du miel chaud ensuite égoutter et décorer de boules argentées.
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