La bourse doublée Voir la recette en arabe
Ingrédients La bourse doublée :
- la pâte :
- Pâte de base (voir la recette approprié).
- Colorant blanc et autre au choix.
- La farce :
- 3 mesures d’amandes.
- 1 mesure de sucre.
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
- 1 œuf.
- Garniture :
- Miel.
-
Pâte d’amandes.
Préparation La bourse doublée :
- Passer la pâte à l’appareil N° 4,6 et 9.
- De même pour la pâte rose.
- Découper des ronds de pâte de 10 cm puis des ronds de pâte blanche de 9 cm.
- Passer du blanc d’œuf sur la pâte rose et placer la pâte blanche par-dessus.
- Mettre la farce au milieu et soulever la pâte entre les doigts.
- Commencer à plisser et faire tourner la bourse entre les doigts.
- Pincer au milieu et arranger les plis.
- Cuire au four moyen, ensuite tremper dans du miel.
- Mettre un peu de colorant sur la pâte d’amandes et faire adhérer le colorant à la pâte.
- Enfin arranger les plis.
Recette ajoutée le 2011-12-12 00:00:00
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