Préparation Coeur en pàte d'amandes:

1. Dans une casserole, placée sur feu doux, mettre le lait et le sucre, porté à ébullition jusqu’à dissolution complète du sucre ensuite incorporer le beurre et laisser fondre.
2. Ajouter les amandes avec une cuillère et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois de la casserole.
3. Verser le mélange sur plan du travail et laisser refroidir.
4. Ensuite partager la pâte en trois boules égales (en colorant la première en rose, le deuxième en vert et la troisième en jaune).
5. Saupoudrer le plan de travail avec le sucre glace, abaisser les trois pâtes.
6. Superposer les trois pâtes l’une sur l’autre puis passer le rouleau à pâtisserie sur la surface de manière à la rendre lisse.
7. Avec l’emporte pièce, découper des forme de votre choix jusqu’à épuisement de toute la pâte.
8. Décorer le centre de chaque cœur en pâte d’amande avec 3 petite fleurs multicolores et 3 feuilles vertes faite par la même pâte.
9. Saupoudrer de brillant alimentaire et placer dans des caissettes en dentelle.

Remarque :

Vous pouvez ne pas utiliser le colorant et laisser la pâte toute blanche.