Préparation Diamantines:

1. Mélanger dans un récipient le sucre, la vanille, l’eau de fleurs d’oranger et le lait.
2. Mélanger dans un autre récipient, le chocolat en poudre, la farine et la levure.
3. Faire un puits au centre et y verser le premier mélange et n’oublier pas les morceaux de beurres ramollis.
4. Bien pétrir le tout en utilisant les bouts des doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
5. Sur le plan de travail, façonner des bâtonnets avec la pâte.
6. Enrober les avec le sucre semoule et couvrir dans du papier aluminium puis les mettre au congélateur pendant au moins 1 heure.
7. Après ce temps, découper les bâtonnets congelés en fine rondelles.
8. Disposer sur une plaque couverte bien sûr de papier sulfurisé.
9. Cuire les diamantines dans un four préchauffé (180C°).

Remarque :
A la sortie du four, les diamantines sembleront ramollis, mais seront croustillants dés refroidissement !