Chorba vermicelles


Recette :
Catégorie : Soupes
Type :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

  • 500g de colier de mouton
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 2 petites branches de celeri
  • 1 poignée de poid chiches
  • 1 bouquet de coriande
  • 1 c a soupe de tomates concentre
  • 1 c a café de canelle
  • 1 c a café de poivre rouge
  • 5 ou 6 feuilles de menthe
  • Sel poivre et eau
  • 1 citron jaune
  • Vermicel
  • 2 c a soupe d'huile d'olives ou de smen

Préparation :

  1. Mettre votre viande dans une cocotte
  2. Raper tous vos legumes
  3. Ajouter votre tomate concentrée et et vos pois chiches, votre huile (ou smen)
  4. Ajouter un litre et demi d'eau et mettre sur le feu
  5. Faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau
  6. Ajouter vos epices, sel et poivre
  7. Fermer votre cocotte et laisser cuire environ 25 à 30 minutes
  8. Apres 30 minutes de cuisson, ouvrir votre cocotte et laisser cuire votre chorba encore 15 minutes à decouvert
  9. Verser le vermicelle dans votre chorba
  10. Une fois le vermicelle et cuit, haché finement votre coriande et menthe...A verser dans la chorba une fois cuite (à la fin)
  11. Servir dans de petits bols à soupe avec un petit filet de citron jaune
  12. Bonne chance et bon appétit avec votre chorba