Réussir la Meringue italienne
Je vous présente la meilleur façon de réussir votre meringue italienne , a respecter les étapes de la recette .
4 blanc
250g de sucre
Dans une casserole , mettre le sucre avec un peu d'eau pour bien le mouiller (juste pour humidifier le sucre, pas plus)
Tu portes a ébulition quand le sucre commence à bouillir , montez les blancs .
Quand ils sont au 3/4 du volume voulu ; verser tout doucement le sucre dessus .
Continuer a battre pendant 10 min environ jusqua' refroidissement du mélange
Ajouté le : 2011-05-15
