Les pattes , sa vous épatent !

Onr lrur colles l'étiquette de faire grossir, les pâtes sont souvent bannies de nos assiettes. Pourtant, elles possèdent de nombreux atouts santé : pauvres en graisses et riches en glucides, elles sont particuliè

Contrairement aux idées reçues, les pâtes s'intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée. A condition de suivre quelques conseils diététiques pour leur préparation… D'ailleurs, les nutritionnistes recommandent d'augmenter notre consommation de glucides et de fibres pour un meilleur équilibre nutritionnel. Ce qui implique de favoriser notamment les aliments sources d'amidon (*).
De nombreux atouts santé

Comme toutes les céréales, les pâtes apportent essentiellement des glucides complexes. De nombreuses études ont montré l'intérêt de ces sucres pour augmenter la satiété, et donc favoriser la minceur et le contrôle du poids. Ces glucides à diffusion progressive régulent aussi la sécrétion d'insuline chez le diabétique et favorisent la reconstitution des réserves d'énergie chez les sportifs.

pâtesLes pâtes représentent également une source intéressante de protéines végétales, de minéraux et de fibres. Celles-ci jouent un rôle majeur dans le contrôle du transit intestinal : un plat de pâtes complètes couvre environ 20 % des besoins quotidiens en fibres, soit le double des pâtes blanches.

Enfin, inutile de sacrifier les fameuses pâtes aux oeufs ! Leur apport calorique est très proche des pâtes natures : environ 180 Kcal pour un plat de 200 g de pâtes cuites.
Des pâtes partout !

Si les pâtes elles-mêmes ne sont pas très caloriques, leur accompagnement est souvent riche en graisses : beurre, fromage, sauce bolognaise ou carbonara ! Pour un plat principal, optez pour les bons assaisonnements : en ajoutant un simple concentré de tomates, vous profitez d'une source très intéressante de lycopènes, antioxydant précurseur de la vitamine A.